हॉन्ग कॉन्ग फूड: 20 प्रसिद्ध व्यंजन जिन्हें आपको आजमाना चाहिए

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हांगकांग को 'विश्व के खाद्य मेले' के रूप में जाना जाता है, और बाहर भोजन करना एक पर्यटक के रूप में सबसे लोकप्रिय चीजों में से एक है।

का वर्ष

जब भोजन की बात आती है तो सड़क किनारे स्टालों से लेकर विश्व स्तरीय रेस्तरां तक, हांगकांग कई तरह के विकल्प प्रदान करता है। कोशिश करने के लिए यहां 20 लोकप्रिय स्थानीय खाद्य पदार्थ हैं।

हांगकांग भोजनखट्टा - मीठा सुअर का मांस

1. मीठा और खट्टा पोर्क

मीठा और खट्टा सूअर का मांस शायद सबसे प्रसिद्ध हांगकांग भोजन है, जिसने दुनिया भर में चीनी ले जाने वाले मेनू में अपना रास्ता बना लिया है। हमारे पास एक पेज है मीठा और खट्टा पोर्क कैसे पकाने के लिए , और यहां तक ​​कि एक वीडियो भी, इसलिए स्वादिष्ट संतरे की चटनी में प्रसिद्ध पोर्क पसलियों या टेंडरलॉइन का वर्णन करने के बजाय, यह देखने और पढ़ने के लिए क्लिक करें कि यह कैसे बनाया जाता है।

2. वॉनटोन्स

हांगकांग भोजनवॉनटोन्स

वोंटों को चाओ शू (शाब्दिक अर्थ 'पार किए गए हाथ') के रूप में जाना जाता है, अन्य अवयवों के साथ एक स्पष्ट सूप में जोड़ा जाता है, कभी-कभी गहरे तले हुए। क्षेत्र और खाना पकाने के तरीकों के आधार पर कई आकार आम हैं।

सबसे प्रसिद्ध कहा जाता है सिचुआन-शैली के वॉनटोन , चेंगदू में एक प्रसिद्ध नाश्ता। वे अपनी पतली त्वचा और समृद्ध मांस भरने के साथ-साथ चिकन, बत्तख और सूअर के मांस से बने सूप के लिए प्रसिद्ध हैं, जो लंबे समय तक उबाला जाता है।

स्वाद बनावट बहुत चिकनी और काफी तेलदार है। एक और हांगकांग शैली संस्करण मिर्च के बिना पकाया जाएगा, और इसके बजाय नमकीन मछली के टुकड़े। यह बेहद लोकप्रिय है और रेस्तरां में बहुत ऑर्डर किया जाता है या दाई पाई डोंग (पारंपरिक लाइसेंस प्राप्त फूड स्टॉल) चावल सहित।

3. भुना हंस

हांगकांग भोजनरोस्ट गूज

भुना हंस है कैंटोनीज़ व्यंजनों की एक पारंपरिक विशेषता : यह गुप्त सामग्री के साथ भुना हुआ, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, प्रत्येक टुकड़ा त्वचा, मांस और मुलायम हड्डी के साथ होता है, और बेर सॉस के साथ खाया जाता है।

प्रामाणिक ग्वांगडोंग-शैली रोस्ट गूज बनाने के लिए आपको उस क्षेत्र से एक विशेष हंस किस्म की आवश्यकता होती है। इन गीज़ को कम समय में उठाया जा सकता है और इनमें बहुत सारा मांस और छोटी हड्डियाँ होती हैं। खाना बन गया है अपने आप में एक पर्यटक आकर्षण नए प्रदेशों में।

  • युंग की कई दशकों के इतिहास के साथ सेंट्रल में स्थित, रोस्ट गूज के लिए प्रसिद्ध है।
  • यू की, 40 से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ, यह व्यंजन परोसने वाला हांगकांग का सबसे उल्लेखनीय रेस्तरां है। हांगकांग में पूर्व अमेरिकी महावाणिज्य दूत एक नियमित ग्राहक थे।

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4. पवन रेत चिकन

यह प्रसिद्ध व्यंजन ग्वांगडोंग से उत्पन्न हुआ, और हांगकांग के लोगों द्वारा बहुत पसंद किया गया। एक पूरे चिकन का स्वाद लिया जाता है और लगभग 20 मिनट तक ओवन में डाल दिया जाता है जब तक कि चिकन की त्वचा भूरी न हो जाए।

जो चीज इसे इतना अनोखा बनाती है वह यह है कि इसमें लहसुन के टुकड़े डाले जाते हैं और यह हवा से उड़ने वाली रेत की तरह दिखता है . चिकन बाहर से भुना हुआ और कुरकुरा होता है और अंदर से बहुत चिकना और कोमल होता है। लहसुन के टुकड़ों की महक बिल्कुल सही मात्रा में होती है।

5. झींगा और चिकन बॉल्स

हांगकांग भोजनझींगा और चिकन बॉल्स

इसका चीनी नाम 'ड्रैगन एंड फीनिक्स बॉल्स' है। ड्रैगन चिंराट को संदर्भित करता है, और फीनिक्स चिकन को संदर्भित करता है। नाम चीनी रॉयल्टी से संबंधित है: सम्राट (ड्रैगन) और रानी (फीनिक्स), और आमतौर पर चीनी विवाह समारोहों में परोसा जाता है।

सबसे पहले, झींगा और चिकन मांस को बारीक काटकर गेंदों में गूंथ लिया जाता है, फिर उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स के साथ डीप फ्राई किया जाता है। बॉल्स क्रिस्पी और नर्म हैं। सलाद सॉस अक्सर मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

6. फीनिक्स टैलन्स (मुर्गियों के पैर)

हांगकांग भोजनफीनिक्स हील्स

ग्वांगडोंग संस्कृति में, लोग चिकन का प्रतिनिधित्व करने के लिए 'फ़ीनिक्स' शब्द का उपयोग करना पसंद करते हैं। दूसरा कारण शायद चीनी उच्चारण में है, फ़ीनिक्स ( फेंग ) चिकन की तुलना में चीनी को अधिक सुंदर लगता है ( से )

हालांकि विदेशियों को इसका नाम सुनते ही थोड़ा डर लग सकता है, लेकिन चीनी लोग, खासकर पुरानी पीढ़ी, फीनिक्स प्रतिभाओं के शौकीन हैं। चिकन पैरों के सभी नाखूनों को तलने से पहले उन्हें काट देना जरूरी है।

तले हुए चिकन पैरों को एक छोटी प्लेट पर रखा जाता है, और एक बांस स्टीमर में रखा जाता है। तलने और भाप लेने के बाद चिकन पैर बहुत नरम हो जाते हैं और आप आसानी से हड्डियों को चबा सकते हैं। फीनिक्स टैलन्स को व्यक्तिगत रूप से और साथ ही पोर्क पसलियों और चावल के साथ परोसा जा सकता है।

फीनिक्स टैलन्स का सेवन त्वचा और हड्डियों के लिए अच्छा होता है , क्योंकि उनमें बहुत अधिक कोलेजन और कैल्शियम होता है। बेहतर त्वचा की चाहत रखने वाली महिलाओं को अधिक खाना चाहिए।

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7. उबले हुए झींगा पकौड़ी ( हर गोवे )

हांगकांग भोजनउबले हुए झींगा पकौड़ी

हर गोवे है निम्न में से एक सबसे अधिक प्रतिनिधि डिम सम व्यंजन हांगकांग के रेस्तरां में। यह ऑर्डर की सर्वोच्च प्राथमिकता है, हालांकि महंगा है। आमतौर पर एक बांस स्टीमर में तीन से चार झींगा पकौड़ी होती है। प्रत्येक झींगा पकौड़ी में एक से दो छोटे झींगे और एक छोटे से सूअर का मांस एक पतले पारभासी आवरण में लपेटा जाता है।

जब इसे परोसा जाता है, तो रैपर क्रिस्टल जैसा और चमकीला होता है, जो लोगों को इसे अपने मुंह में डालने के लिए आकर्षित करता है। एक पकौड़ी को निगलने के लिए एक दंश काफी है। झींगा ताज़ा और सबसे अच्छा है अगर इसके अंदर थोड़ा सा रस है ताकि यह बहुत सूखा न हो।

8. मछली बॉल्स

हांगकांग भोजनमछली का गेंद

फिश बॉल्स एक विशिष्ट हांगकांग स्नैक है, जो मछली के मांस से बना होता है और इसे दो किस्मों में विभाजित किया जा सकता है।

एक है प्रसिद्ध पका हुआ भोजन सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा गया। इसके इतिहास को 1950 के दशक में वापस ट्रैक किया जा सकता है। इस तरह के फिश बॉल्स फ्राइड फिश मीट से बनाए जाते हैं। फ़ूड स्टॉल अक्सर उन्हें मसालेदार या मीठी चटनी के साथ बेचते हैं।

दूसरे प्रकार को कच्चा बेचा जाता है और आमतौर पर एक के रूप में परोसा जाता है गर्म बर्तन की महत्वपूर्ण सामग्री , या गर्म सूप में नूडल्स के साथ पकाया जाता है। कीमत अधिक है और स्वाद पहले प्रकार से अलग है। ये पारंपरिक बाजारों और सुपर बाजारों में उपलब्ध हैं।

2002 में एक आंकड़े के अनुसार, हांगकांग में मछली गेंदों की दैनिक औसत खपत 55 मीट्रिक टन (लगभग 3.75 मिलियन मछली गेंदों) है।

9. हांगकांग-स्टाइल मिल्क टी

हांगकांग स्टाइल मिल्क टीहॉन्ग कॉन्ग-स्टाइल मिल्क टी

हांगकांग शैली की दूध वाली चाय हांगकांग के कई लोगों के दैनिक जीवन का एक लोकप्रिय हिस्सा है, जिसे आमतौर पर दोपहर की चाय के हिस्से के रूप में परोसा जाता है।

हॉन्ग कॉन्ग-स्टाइल मिल्क टी में सीलोन ब्लैक टी, वाष्पित दूध और चीनी, सबसे नीचे की चाय और ऊपर से वाष्पित दूध होता है। हांगकांग के लोग यह कहना पसंद करते हैं कि एक कप बेहतर दूध वाली चाय में दूध का स्वाद चाय से ज्यादा मजबूत होना चाहिए। विभिन्न सामग्री और खाना पकाने के तरीके विभिन्न स्वाद पैदा करते हैं।

कुल मिलाकर, दूध की चाय हांगकांग-शैली के पश्चिमी रेस्तरां और चा चान टेंग के साथ-साथ हांगकांग के ऐतिहासिक दाई पाई डोंग (एक हांगकांग-शैली के बाहर रेस्तरां) में मानक किराया है। आजकल, हांगकांग शैली की दूध चाय हांगकांग संस्कृति का प्रतीक बन गई है। हांगकांग की फिल्मों में अभिनेता अक्सर संवादों में इसका उल्लेख करते हैं।

लैन फोंग यूएन (एक हांगकांग-शैली चा चान टेंग), सेंट्रल में स्थित, अपनी मूल हांगकांग-शैली की दूध चाय के लिए प्रसिद्ध है और इसका 50 वर्षों से अधिक का इतिहास है। चीनी चाय के बारे में पढ़ना जारी रखें।

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10. अनानस रोटी

अनानस रोटीअनानस रोटी

पाइनएप्पल ब्रेड हांगकांग में उत्पन्न होने वाली एक मीठी रोटी है, जो बहुत लोकप्रिय है, और लगभग हर बेकरी में पाई जाती है।

रोटी की सतह अनानस दिखती है, इसलिए नाम, लेकिन पारंपरिक किस्म वास्तव में अनानास शामिल नहीं है . चीनी, अंडे, आटा, और चरबी का मिश्रण एक कुरकुरा सतह बनाता है जिसके नीचे नरम रोटी होती है, और गर्म होने पर इसे सबसे अच्छा खाया जाता है।

11. अंडा टार्ट्स

हॉन्ग कॉन्ग फूड: एग टार्टएग टार्ट्स

एग टार्ट हांगकांग में एक लोकप्रिय पेस्ट्री है। हॉन्ग-कॉन्ग-शैली के एग टार्ट्स मक्खन और आटे से बने होते हैं जिनमें मीठे अंडे की फिलिंग होती है। पहली बार मकाऊ के पुर्तगाली उपनिवेशवादियों के माध्यम से चीन में पेश किया गया था, केवल 1940 के दशक के बाद से हांगकांग के चाय रेस्तरां में अंडे के तीखे फले-फूले। इन्हें अक्सर दोपहर की चाय के साथ खाया जाता है।

अब आप अधिकांश एचके बेकरी, कैफे और चाय रेस्तरां में अंडे के टार्ट पा सकते हैं। ताइचांग बेकरी के एग टार्ट्स स्थानीय लोगों और आगंतुकों के बीच सबसे लोकप्रिय हैं।

12. बीफ ब्रिस्केट नूडल्स

हांगकांग भोजन: बीफ ब्रिस्केट नूडल्सबीफ ब्रिस्केट नूडल्स

बीफ ब्रिस्केट नूडल्स, के रूप में जाना जाता है मुझे माफ कर दो या नियुनामियन मंदारिन (बीफ ब्रिस्केट नूडल) में, हांगकांग का एक विशिष्ट व्यंजन है।

जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, मुख्य घटक बीफ़ ब्रिस्केट (बेली बीफ़) है, जिसे ब्रेज़्ड या स्टू किया जाता है और गेहूं के नूडल्स के ऊपर परोसा जाता है।

हांगकांग में इस व्यंजन परोसने वाले बहुत सारे रेस्तरां हैं, और कौ की (九記牛腩 ) सबसे प्रसिद्ध है।

13. सांप का सूप

अगर आपने पहले कभी सांप नहीं खाया है, तो आपको हांगकांग में एक कोशिश करनी चाहिए। अपने (प्रतिष्ठित) औषधीय लाभों और उच्च पोषण मूल्य के कारण हांगकांग में सांप का सूप एक लोकप्रिय व्यंजन है। इस व्यंजन का इतिहास 2,000 साल पहले का पता लगाया जा सकता है।

संदेहास्पद लग रहा है? चिंता करने की कोई बात नहीं है, क्योंकि आपको सांप जैसा कुछ भी नहीं दिखाई देगा, और इसका स्वाद चिकन और मशरूम सूप जैसा होता है।

शेंग वान में शी वोंग लैम ('स्नेक किंग लैम') सांप के सूप के लिए एक अनुशंसित रेस्तरां है।

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14. मिट्टी के बर्तन चावल

हांगकांग भोजन: मिट्टी के बर्तन चावलमिट्टी के बर्तन चावल

मिट्टी के बर्तन या मिट्टी के बर्तन में उबले हुए चावल (煲仔飯 ) एक पारंपरिक कैंटोनीज़ व्यंजन है।

यह सफेद चावल के साथ एक साधारण रचना और मिट्टी के बर्तन में पारंपरिक चारकोल की आग पर पकाए गए टॉपिंग के विकल्प जैसा दिखता है। हालांकि, थोड़े से धुएँ के रंग के उबले हुए चावल, नक्काशीदार सूअर का मांस, स्मोक्ड सॉसेज, चिकन, या बीफ़ का संयोजन, ताज़ा shallots और एक विशेष सॉस के साथ लंबे समय से एक विजेता रहा है।

15. हांगकांग-शैली कस्टर्ड

हांगकांग का खाना:हांगकांग-शैली का कस्टर्डहांगकांग-शैली का कस्टर्ड

हॉन्ग-कॉन्ग-स्टाइल कस्टर्ड, जिसे स्टीम्ड मिल्क पुडिंग के नाम से भी जाना जाता है, एक दूध आधारित मिठाई है। इसे हांगकांग और मकाऊ में विशेष रूप से महिलाओं, बुजुर्गों और बच्चों द्वारा आनंदित एक स्वस्थ मिठाई के रूप में माना जाता है।

कस्टर्ड का बनावट नरम और चिकना होता है (यह सोया दूध या अंडे के हलवे से भी अधिक चिकना होता है)।

इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और लाल बीन्स, कमल के बीज या फलों के साथ कवर किया जा सकता है। यी शुन मिल्क कंपनी (義順牛奶公司 ) हांगकांग में क्लासिक मिठाई स्थानों में से एक है, जहां आप हांगकांग-शैली कस्टर्ड खा सकते हैं।

16. स्टीम्ड राइस रोल्स

हॉन्ग कॉन्ग का खाना: स्टीम्ड राइस रोल्सउबले हुए चावल के रोल

स्टीम्ड राइस रोल्स या राइस नूडल रोल्स ( चोंग मज़ा ) हांगकांग में क्लासिक डिम सम हैं। वे उबले हुए चावल की चादरों से बने होते हैं, जिन्हें लुढ़काया जाता है और बीफ़, झींगा, या से भरा जाता है चार सिउ (बारबेक्यूड पोर्क) सब्जियों और सॉस के साथ।

हवाई अड्डा परिवहन हांगकांग

मौके पर ही चावल के रोल बन जाते हैं और आप इन्हें अपने स्वाद के अनुसार मंगवा सकते हैं. टिम हो वान (添好運 ) नामक एक मिशेलिन रेस्तरां इस भोजन को आजमाने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक है।

17. नकली शार्क फिन सूप

अतीत में, बहुत सारे फेरीवाले इस स्नैक की मुख्य सामग्री के रूप में रेस्तरां से शार्क के मांस के बचे हुए हिस्से का इस्तेमाल करते थे। आजकल, इस स्नैक के मुख्य घटक के रूप में शार्क फिन को सेंवई से बदल दिया गया है, इसलिए नाम के आगे 'नकली' जोड़ा गया है।

सूप में उबाल आने पर मशरूम, काला कवक, सूअर का मांस और कुछ अन्य सामग्री डाली जाती है। मांस के साथ कई सीज़निंग प्रदान की जाती हैं, विशेष रूप से काली मिर्च, झेजियांग सिरका और तिल का तेल।

1980 के दशक में मस्जिद स्ट्रीट पर नकली शार्क फिन सूप व्यापक था। स्ट्रीट स्नैक्स में से एक के रूप में, नकली शार्क फिन सूप छोटे कटोरे में परोसा जाता था और सड़कों पर विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता था; इसलिए इसे एक और नाम 'शार्क्स फिन इन बाउल्स' प्राप्त हुआ।

  • लवज़ैजी रेस्तरां, ए121 शाऊ केई वान मेन ईस्ट स्ट्रीट।

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18. रिक्शा नूडल्स

नूडल्सरिक्शा नूडल्स

तथाकथित रिक्शा नूडल्स एक प्रकार के होते हैं फास्ट फूड , सचमुच पैसे की अच्छी कीमत , और 1960 के दशक से हांगकांग के लोगों के बीच लोकप्रिय है।

वे सूप और सॉस के साथ कई अन्य सामग्रियों जैसे हॉगस्किन, फिश बॉल्स, सिरोलिन और गाजर के साथ इंस्टेंट नूडल्स हैं। सामग्री की विविधता के कारण, वे कई स्वादों में आते हैं और मूल्य सीमा विस्तृत है।

अतीत में, विक्रेता हमेशा इस भोजन को लकड़ी की गाड़ियों से गली के कोनों में बेचते थे, यही वह जगह है जहाँ रिक्शा नूडल्स को इसका नाम मिला। आज भी, हांगकांग में रिक्शा नूडल्स अभी भी बहुत लोकप्रिय है, भले ही गली के कोनों में बेचना अतीत की बात हो गई है और आधुनिक दुकानों ने कब्जा कर लिया है।

19. कीमा बनाया हुआ पोर्क के साथ बैंगन

हांगकांग भोजनकीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ बैंगन

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस बैंगन एक सिचुआन व्यंजन है, लेकिन हांगकांग के रेस्तरां में व्यापक रूप से परोसा जाता है। बैंगन को स्लाइस में काटा जाता है और खीरे के साथ तला जाता है। फिर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस जोड़ा जाता है और ब्रॉडबीन पेस्ट और सीज़निंग के साथ तला हुआ होता है, जैसे कि लाल मिर्च, अदरक, लहसुन, चीनी, नमक और सोया सॉस।

खास बात यह है कि हर चीज को मिट्टी के बर्तन में थोड़ी देर उबाला जाता है, जिससे कीमा बनाया हुआ सूअर का तेज स्वाद आता है।

20. साबूदाना मिक्स

सागो मिक्स एक पारंपरिक मिठाई है जो हांगकांग में लोकप्रिय है। इसकी मुख्य सामग्री साबूदाना (टैपिओका के समान) और विभिन्न प्रकार के मौसमी फल हैं। फलों का मीठा और खट्टा स्वाद, दूधिया सुगंध और साबूदाने के चबाने के साथ, साबूदाना मिक्स गर्मियों में एक शीर्ष विकल्प बनाता है।

कई जगहों पर साबूदाना मिक्स बेचा जाता है, लेकिन 40 साल से अधिक के इतिहास के साथ ज़ुलिशान (एक मिठाई की दुकान) सबसे अच्छी है।

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हांगकांग के लोग और क्या खाते हैं?

हांगकांग में एक जापानी रेस्टोरेंटहांगकांग में एक जापानी रेस्टोरेंट

हांगकांग में कम से कम 98% निवासी चीनी हैं, या तो कैंटोनीज़, टीओचेव, हक्का या शांगहैनीज़ हैं।

कई लोग पारंपरिक का आनंद लेते हैं सुबह का नाश्ता जिसमें कोंगी (चावल का दलिया) और याउ चा क्वाई (तेल तली हुई ब्रेड स्टिक) शामिल हैं। हालाँकि, पश्चिमी नाश्ते जिनमें ब्रेड, सॉसेज, पैनकेक और अंडे शामिल हैं, अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।

के लिये मध्याह्न और शाम का भोजन ज्यादातर लोग अपने घरों में चावल के साथ चाइनीज खाना परोसते हैं। सबके कुछ आम सामग्री कैंटोनीज़ व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले शीटकेक मशरूम, चीनी गोभी, नमकीन बतख अंडे, काई-लैन, लाल बीन्स, सूखे झींगा, होइसिन सॉस, सूखे स्कैलप्स, बेर और कमल के बीज शामिल हैं।

बेशक, अस्पष्ट राशि (समृद्ध स्नैक्स जिन्हें आप भोजन बना सकते हैं, आमतौर पर चाय के साथ परोसा जाता है) भी बहुत लोकप्रिय है।

पारंपरिक चीनी लड़के के कपड़े

के बहुत सारे हांगकांग में रेस्टोरेंट पूर्वी और पश्चिमी दोनों संस्कृतियों से प्रभावित हैं। इस एक शहर में, भोजन के प्रति उत्साही जापान, कोरिया, थाईलैंड, मलेशिया, सिंगापुर, वियतनाम, भारत, यूरोप और अमेरिका के सभी प्रकार के प्रामाणिक व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। भोजन की इतनी विस्तृत विविधता के साथ, हांगकांग वास्तव में एक स्वादिष्ट खाने वाला स्वर्ग बन गया है।

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निम्नलिखित आपको हांगकांग के कुछ मुख्य आकर्षण देखने और कुछ एचके भोजन का स्वाद लेने का मौका देगा।

  • हाफ-डे हॉन्ग कॉन्ग आइलैंड टूर — जिसमें वन-वे पीक ट्राम के साथ विक्टोरिया पीक और सम्पन राइड के साथ एबरडीन शामिल हैं

या आप हमारे अन्य अनुशंसित यात्रा कार्यक्रम देख सकते हैं हांगकांग पर्यटन .

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