चीनी शाकाहारी भोजन - चीन के लिए एक शाकाहारी गाइड

श्रेणी: यात्रा दिग्दर्शक

अधिकांश चीनी शाकाहारी अपने धर्म के कारण शाकाहारी हैं: वे बौद्ध हैं, बौद्ध शिक्षाओं का पालन करते हुए दुख को कम करने के बारे में। इसके अलावा, चीन में कई योग उत्साही शाकाहारी या शाकाहारी हैं। जिस तरह पश्चिम में बहुत स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों में शाकाहार लोकप्रिय है, स्वस्थ और फिट रहने के लिए, अधिक से अधिक चीनी लोग जो शाकाहारी या शाकाहारी नहीं हैं, वे समय-समय पर शाकाहारी भोजन खाते हैं।

क्या मैं चीन में शाकाहारी या शाकाहारी के रूप में जीवित रह सकता हूं?

बदलते देश, बदलते आहार, नए और अपरिचित देशों में शाकाहारी और शाकाहारियों को कुछ कठिनाई हो सकती है। इस लिहाज से चीन एक चुनौती नजर आ सकता है। हालाँकि, अधिकांश लोगों को एहसास होने की तुलना में यह कहीं अधिक आसान हो सकता है।

भोजन की कमी को देखते हुए, अतीत के चीन ने मांस को एक दुर्लभ वस्तु के रूप में देखा और इसे हर अवसर पर खाया। कमी को देखते हुए, उन दिनों रेस्तरां में मांस के व्यंजनों के बजाय विभिन्न प्रकार की सब्जियां होती थीं। यह चीन के विकास के साथ बदल गया, लेकिन हाल ही में एक उलटफेर हुआ है क्योंकि जीवन स्तर में वृद्धि हुई है और लोग स्वस्थ जीवन शैली की तलाश कर रहे हैं।

नतीजतन, सभी मांस व्यंजन अब स्वीकार्य नहीं माने जाते हैं। दरअसल, जहां कभी लोग मांस के अभाव की शिकायत करते थे, वहीं अब भोजन में सब्जियों की कमी होने पर शिकायतें अधिक आने की संभावना है।

चीनी राशि चक्र का 2008 वर्ष

चाइना टुडे

2018 तक, चीन में लगभग 576 मिलियन लोग ग्रामीण इलाकों में रहते थे, लगभग 40% आबादी। चीन के शहर कृषि कस्बों और गांवों से घिरे हुए हैं जो शहरी समुदायों की सेवा करते हैं।

बेहतर सड़कों और यात्रा के अन्य साधनों के साथ, इन ग्रामीण परिवेशों से और शहरों में अधिक तेज़ी से भोजन पहुँचाया जा सकता है। नतीजतन, स्थानीय रूप से प्राप्त खाद्य पदार्थ शहरों में ताजा आते हैं, जिनमें से अधिकांश सब्जियों का उत्पादन होता है।

और शाकाहारी, तब, पाएंगे कि वे आज के आधुनिकीकरण और तेजी से विकसित हो रहे चीनी शहरी वातावरण में अच्छी तरह से तैयार हैं। चीन में कुछ लोकप्रिय शाकाहारी या शाकाहारी व्यंजन।

लिली बल्ब के साथ ब्रॉड बीन्स
पक्चोई के साथ लिली बल्ब
सोयाबीन स्प्राउट्स
ब्राउन सॉस में ब्रेज़्ड बैंगन
तली हुई सलाद
तली हुई मशरूम
पचोई और मशरूम के साथ ऑयस्टर सॉस
हरी मिर्च के साथ कमल की जड़
मूंगफली और लाल मिर्च के साथ तला हुआ टोफू
सूखे बीनकर्ड की छड़ें

शाकाहारी भोजन चीन में व्यापक रूप से उपलब्ध है

शाकाहारी भोजन है आम और आसानी से उपलब्ध चीन में, हालांकि शाकाहार केवल आबादी के अपेक्षाकृत छोटे हिस्से द्वारा ही किया जाता है। खासकर ग्रामीण इलाकों में, ताजी सब्जियों पर जोर देने से चीनी व्यंजन शाकाहारियों के लिए एकदम सही हो जाते हैं। शाकाहारियों के लिए चाइनीज व्यंजन, नूडल्स, चावल, टोफू और सब्जियां सब ठीक हैं।

चीनी शाकाहारी भोजन की सामग्री

सब्जियों की एक विशाल विविधता के अलावा, चीनी शाकाहारी भोजन अक्सर उपयोग करता है टोफू (नरम या सूखे सेम दही) , नट, मशरूम, कवक, और पानी के पौधे इसके अवयवों के रूप में।

1963 के लिए चीनी राशि चिन्ह

दिलचस्प है, आप अक्सर पाएंगे मांस जैसा व्यंजन या समुद्री भोजन (जैसा कि दूसरी तस्वीर में है, जो पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन दिखाता है, मानो या न मानो)। उदाहरण के लिए, तली हुई नकली सीप में, मसले हुए टोफू के टुकड़े सीप के आकार के होते हैं।

अच्छे स्वाद के अलावा, चीनी शाकाहारी भोजन पर जोर देता है दिखावट , रंगों और बनावट के साथ-साथ स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन प्रदर्शित करना। यह उन शाकाहारी रेस्तरां के लिए विशेष रूप से सच है जो बौद्ध मंदिरों या संस्थानों से जुड़े हैं, और एक पश्चिमी शाकाहारी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

ऑर्डर कैसे करें

हालाँकि, यदि आप भाषा बोलते हैं तो मेनू में चीन में शाकाहारी भोजन खोजना कठिन नहीं है, भाषाई अवरोध कुछ भ्रम पैदा कर सकता है।

कई व्यंजन जिनमें मांस होता है, बिना मांस के भी बनाया जा सकता है। आपको बस वेटर को बताना है कि आप वास्तव में क्या नहीं खाते हैं . बेहतर रेस्तरां, विशेष रूप से, आपकी पसंद के अनुसार मांस को आपकी डिश से बाहर छोड़ने में कोई समस्या नहीं होगी।

तुम्हे करना चाहिए स्पष्ट और विशिष्ट रहें वेटर को यह बताते हुए कि आप क्या नहीं खाते हैं, क्योंकि हो सकता है कि शाकाहारी व्यंजनों के बारे में उनकी समझ आपकी जैसी न हो। उदाहरण के लिए वे सोच सकते हैं कि आप केवल मांस नहीं खाते हैं लेकिन अंडे या शहद जैसी चीजें ठीक हैं।

यदि आप हमारे साथ यात्रा करते हैं, तो हमारे गाइड इसमें आपकी सहायता कर सकेंगे (जैसा कि नीचे दी गई तालिका में होगा)।

ऑर्डर करने में आपकी मदद करने के लिए उपयोगी अंग्रेजी/चीनी वाक्यांश

चीनी शाकाहारी व्यंजन मेनू

यहां आम चीनी शाकाहारी व्यंजनों और/या स्ट्रीट फूड की सूची दी गई है, जिनमें अंग्रेजी, पिनयिन, अंग्रेजी-शैली के उच्चारण और चीनी अक्षरों में नाम हैं।

बैल का वर्ष 2021

अंग्रेज़ी	चीनी पिनयिन	उच्चारण	पात्र
तला हुआ मसालेदार शाकाहारी बीफ	जियांग सु निररु है	श्यांग ला सू न्योह-रोहो	मसालेदार शाकाहारी बीफ
शाकाहारी मीठा और खट्टा अतिरिक्त पसलियां	सा छो तांगकू पैग	सू चाउ तुंग-स्मैश पेय-गू	शाकाहारी तला हुआ मीठा और खट्टा पोर्क पसलियों
शाकाहारी हमी	सु हुष्टुǐ	सू हाउर-ट्वे	शाकाहारी हमी
शाकाहारी चींटियाँ पेड़ पर चढ़ती हैं (मसालेदार रेशम नूडल्स के साथ सेंवई)	सी म्यु शांग शु	सू माँ-ई शुंग शू	पेड़ पर शाकाहारी चींटियाँ
पश्चिमी ग्रेवी के साथ शाकाहारी सहजन	xizhī s jītuǐ	शशी-जूनियर सू जी ट्वे	शाकाहारी चिकन ड्रमस्टिक्स
खस्ता भुना बतख	कुँ पाई शाओया:	tsway पेशाब kaoww-yaa	क्रिस्पी रोस्ट डक
लुओजियांग फ्राइड बीन डक	लुंजियांग डू यां	वोर-जयांग दोह या	लुओजियांग बीन डक
तला हुआ शाकाहारी केकड़ा मांस	कसम खाई	चौव सू शश्य-फन्न	तला हुआ शाकाहारी केकड़ा नूडल्स
सात रंग के शिटेक मशरूम	क्यूका जियांगगी	ची त्से श्यांग-गू	रंगीन शीटकेक मशरूम
तला हुआ अचार गोभी और बीन स्प्राउट्स	डाउनलोड करो और इंस्टॉल करो	शश्वर-त्से चौव दोह-या	मसालेदार सब्जियों के साथ फ्राइड बीन स्प्राउट्स
खीरा और पिसा हुआ लहसुन	पाई हुआंगगुआंग	पेय-ह्वुंग-ग्वा	पैट ककड़ी
खस्ता टोफू त्वचा	क्यूपी ड्यूफ़ु	त्सवे-पी दोह-फू	खस्ता टोफू
चीनी ड्रेसिंग के साथ मिश्रित सलाद	बैंक	आ-बान-त्से	मिक्स्ड वेजिटेबल
घर का बना टोफू	जाचांग ज़ूफ़ु	जजा-चांग दोह-फू	घर का बना टोफू
मसालेदार टोफू	माली डौफु	माँ-ला दोह-फू	मसालेदार टोफू
मिर्च और आलू के साथ बैंगन	दुसांज़िआनी	दी-सान-श्येन	डि सैंज़िआन
मिर्च के साथ हाथ से तली हुई गोभी	शौसु युआनबाइकाई	शोह-एसआरआर यवेन-बेये-त्से	कटी पत्ता गोभी
तली हुई अजवाइन और लिली बल्ब	xīqín bihé	sshee-चिन beye-her	अजमोदा
फ्लैश-फ्राइड ब्रोकोली	बैज़ुओ ज़िलनहुआ	बेये-ज्वर शी-लान-ह्वा	उबली हुई ब्रोकली
ककड़ी के साथ सुई मशरूम	जिंझेंगु हुआंगगुआ	जिन-जेएनजी-गू ह्वांग-ग्वा	एनोकी मशरूम और ककड़ी
लहसुन के साथ तला हुआ पालक	सुन्नी बुकाई	स्वान-नी बोर-त्से	लहसुन पालक
मशरूम के साथ तली हुई गोभी	ज़िआंग्गी यूकै	श्यांग-गू योह-त्से	मशरूम बलात्कार
टमाटर के साथ तला हुआ अंडा	xīhòshì chǎodàn	sshyee-होंग-shrr चाउ-दान	टमाटर के साथ तले हुए अंडे

चीन में हर कोई मांस खाता है?

शाकाहार और शाकाहार अभी भी चीन में एक प्रवृत्ति के रूप में विकसित हो रहा है। पुराने और अधिक पारंपरिक लोगों के साथ, मांस के व्यंजन सबसे आगे बने हुए हैं क्योंकि वे इस नए लक्जरी आधुनिकीकरण का लाभ उठाते हैं।

हालाँकि, चीन असाधारण रूप से विविध है और केवल एक परंपरा तक सीमित नहीं है।

विशेष रूप से, बौद्ध धर्म के साथ चीन के लंबे जुड़ाव का अर्थ है कि शाकाहार स्वयं देश के इतिहास में बहुत पीछे तक पहुँच जाता है। आज, अधिकांश चीनी बौद्ध चंद्र कैलेंडर के अनुसार प्रत्येक महीने के पहले और पंद्रहवें दिन मांस से परहेज करते हैं और केवल सब्जियां खाते हैं, जबकि कुछ चीनी बौद्ध मांस से पूरी तरह परहेज करते हैं।

एक प्राचीन परंपरा पर निर्मित नया चलन

स्थानीय रेस्तरां में चीनी खाना खा रहे हैं

स्थानीय रेस्तरां में चीनी भोजन का आनंद ले रहे हैं

इस परंपरा ने आधुनिक चीनी शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उनके स्वास्थ्य और जानवरों की भलाई के लिए चिंता से प्रेरित प्रेरणा के स्रोत के रूप में कार्य किया है।

तियानमेन माउंटेन केबल कार

चीन अब लगभग 50 मिलियन शाकाहारियों की मेजबानी करता है। इनमें से ज्यादातर युवा और मध्यम वर्ग से हैं। संख्या बढ़ रही है, लेकिन अब भी रेस्तरां के लिए पर्याप्त बाजार है कि उन्हें खानपान के लायक समझा जा सके।

तो यह है कि शाकाहारी और शाकाहारी यात्रियों को चीन पहुंचने पर चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। आप अपने स्वाद को आधुनिक और पारंपरिक दोनों तरह के मांस-मुक्त व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के साथ पूरा करेंगे, और यह केवल तभी विस्तारित हो सकता है जब बाजार में वृद्धि जारी है।

चीन के सबसे बड़े शहरों में शाकाहारी रेस्टोरेंट

हमने आपको अपना रास्ता खोजने में मदद करने के लिए चीन के सबसे लोकप्रिय पर्यटन स्थलों के शाकाहारी रेस्तरां की निर्देशिका संकलित की है। नीचे लिंक किए गए लेखों में सूचीबद्ध कई रेस्तरां विशेष रूप से बौद्ध हैं, लेकिन उनमें से सभी नहीं हैं।

टूर वेजी/वेगन विद चाइना हाइलाइट्स

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