चीनी खाद्य सामग्री - चीनी क्या खाते हैं

चावलचावल

चीनी खाना पसंद करते हैं, और चीनी भोजन में बड़ी मात्रा में सामग्री शामिल होती है, जिसे कहावत में अच्छी तरह से दर्शाया जा सकता है (हालांकि यह थोड़ा अतिरंजित है): 'चीनी चार पैरों के साथ सब कुछ खाते हैं, टेबल को छोड़कर, और जो कुछ भी उड़ता है, हवाई जहाज को छोड़कर'।

हमारा लेख बताता है कि चीनी लोग क्या खाते हैं। कुछ सामग्री आपके स्थानीय सुपरमार्केट से प्राप्त की जा सकती हैं, जबकि अन्य केवल चीनी/एशियाई सुपरमार्केट में मिल सकती हैं।

मौलिक आहार

चावल

चावल एक है प्रमुख प्रधान भोजन चीन में। यह मुख्य रूप से दक्षिणी चीन में उगाया जाता है। चीनी लोग लगभग हर दिन भोजन के लिए चावल खाते हैं। लोग चावल का उपयोग शराब और बीयर बनाने के लिए भी करते हैं। यह चीन में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है और कई व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है।



सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक यंग्ज़हौ फ्राइड राइस है। के बारे में अधिक जानने चावल के व्यंजन .

चीनी नूडल्सनूडल्स

नूडल्स

नूडल्स हैं a चीन में मूल प्रधान भोजन . चीनी लोग नूडल्स बहुत पसंद करते हैं, खासकर उत्तर में। चीनी नूडल्स आमतौर पर गेहूं के आटे, चावल के आटे या मूंग के स्टार्च से बनाए जाते हैं।

कैंटोनीज़ बनाम मंदारिन नक्शा

नूडल्स अक्सर सूप में परोसे जाते हैं, या मांस, अंडे या सब्जियों के साथ हलचल-तले हुए होते हैं। के बारे में अधिक जानने चीनी नूडल्स .

टोफू (बीन दही)

टोफू, या बीन दही, चीनी मूल का भोजन है। यह सोया दूध, पानी, और एक दही एजेंट से बना है।

टोफूचीनी टोफू

टोफू में थोड़ा वसा होता है और यह है प्रोटीन में उच्च , कैल्शियम और आयरन। यह प्राचीन काल से चीनी और एशियाई व्यंजनों का एक प्रमुख केंद्र रहा है, और हाल ही में पश्चिमी शाकाहारी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोकप्रिय घटक बन गया है।

इसे सूप, सलाद और तली हुई डिश में परोसा जाता है। सबसे लोकप्रिय टोफू व्यंजन है मेपो टोफू .

के बारे में अधिक जानने चीनी टोफू और टोफू व्यंजन .

मांस और कुक्कुट सामग्री

चीनी लोग मूल रूप से सभी जानवरों का मांस खाओ , जैसे सूअर का मांस, बीफ, मटन, चिकन, बत्तख, कबूतर, साथ ही कई अन्य। सूअर का मांस सबसे अधिक खाया जाने वाला मांस है, और यह लगभग हर भोजन में दिखाई देता है। यह इतना सामान्य है कि इसका उपयोग मांस और सूअर का मांस दोनों के लिए किया जा सकता है।

बीजिंग बतखपेकिंग बतख चीन में एक प्रसिद्ध बतख पकवान है।

जानवर के हर हिस्से को खाया जा सकता है, चाहे वह मांस, त्वचा, वसा, रक्त या अंतड़ियों हो।

चीनी लोग शायद ही कभी कोई कच्चा मांस खाएं . वे विभिन्न तरीकों से मांस तैयार करते हैं और पकाते हैं। सभी मांस उबला हुआ, हलचल-तला हुआ, दम किया हुआ, भुना हुआ, पका हुआ, बेक किया हुआ या अचार बनाया जा सकता है।

मांस व्यंजन के बारे में और जानें:

अंडे

चिव्स के साथ तले हुए अंडेचिव्स के साथ तले हुए अंडे

चीन के पास है बड़ी खपत हर साल अंडे की। लोग कई तरह के मुर्गे के अंडे का सेवन करते हैं; सबसे आम हैं चिकन, बत्तख, गीज़, कबूतर और बटेर।

अंडे हो सकते हैं उबले हुए , उबला हुआ सूप में, या तला हुआ टमाटर, खीरा, चिव्स, हरी मिर्च और हरी प्याज जैसी सब्जियों के साथ।

खाने के शौकीन चीनी लोग अंडे से बहुत सारे व्यंजन बनाते हैं। सबसे अनोखी और प्रसिद्ध शायद नमकीन बत्तख के अंडे और सदी के अंडे (संरक्षित अंडे) हैं - दोनों का उत्पादन और पूरे चीन में खाया जाता है।

अंडे के व्यंजनों के बारे में और जानें:

चीनी सब्जी सामग्री

सब्ज़ी बाज़ार

चावल के बाद सब्जियां, सामान्य रूप से, चीनी व्यंजनों का दूसरा सबसे बुनियादी हिस्सा हैं। चीनी लोग सब्जियों के शौकीन होते हैं, विशेष रूप से पत्तेदार साग, और लगभग हर भोजन में कई अलग-अलग प्रकार के खाते हैं। हम कभी-कभी सब्जियों को संरक्षित करते हैं और उन्हें नाश्ते के रूप में खाते हैं।

नीचे सूचीबद्ध कुछ सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली सब्जियां हैं।

पत्ता सब्जियां

पत्तेदार सब्जियां, जिनमें चीनी गोभी, पालक, सलाद, फूलगोभी, और अन्य गहरे पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं, बहुत आम हैं और सुपरमार्केट में आसानी से मिल सकती हैं। इन्हें सॉस और मसालों के साथ स्टिर-फ्राई किया जा सकता है, सलाद में कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है या अचार बनाया जा सकता है।

चीनी बैंगन

चीनी बैंगनचीनी बैंगन

चीनी बैंगन आमतौर पर बैंगनी रंग की त्वचा के साथ लंबे होते हैं। वे आम तौर पर मांस के साथ हलचल-तले हुए या लहसुन सॉस के साथ हलचल-तले हुए होते हैं। इन्हें मसालों के साथ सलाद में या अचार में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे प्रसिद्ध चीनी बैंगन व्यंजनों में से एक है ब्रेज़्ड बैंगन .

'सफेद मूली'

चिकनी त्वचा के साथ मलाईदार सफेद, कच्ची सफेद मूली (डाइकोन) का स्वाद कुरकुरे होता है और इसमें थोड़ा मसालेदार काटने के साथ मीठा, ताज़ा स्वाद होता है। यह विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। चीनी लोग उन्हें हलचल-फ्राइज़ में, मांस के साथ सूप में स्टू, या सॉस के साथ अचार में उपयोग करना पसंद करते हैं।

चीनी मशरूम

चीनी भोजन में इस्तेमाल होने वाले मशरूम में लकड़ी के कान, सुनहरी सुई मशरूम (金针菇), शीटकेक (') शामिल हैं। शिया -ट्री मशरूम '香菇), सीप मशरूम (平菇), और टी ट्री मशरूम (茶树菇)। चीनी लोग अक्सर मशरूम का उपयोग ताजा या सूखे, होटपॉट पकाते समय या कुछ मांस का सूप बनाते समय करते हैं।

प्याजप्याज

प्याज

चीनी लोग प्याज का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में करते हैं, खासकर स्टर-फ्राई में। इसे अकेले एक डिश के रूप में स्टिर-फ्राइड किया जा सकता है, या पोर्क या बीफ या मटन जैसे अन्य मीट के साथ स्टिर-फ्राइड किया जा सकता है।

सोयाबीन स्प्राउट्स

विटामिन ए, बी, और सी से भरपूर सोयाबीन स्प्राउट्स को सलाद में कच्चा खाया जा सकता है, और स्टिर-फ्राइड व्यंजनों में भी लोकप्रिय हैं।

स्ट्रिंग बीन्स

स्ट्रिंग बीन्सस्ट्रिंग बीन्स

स्ट्रिंग बीन्स को हरी बीन्स के रूप में भी जाना जाता है। वे आम तौर पर सूअर के मांस के साथ हलचल-तले हुए होते हैं, या त्वचा के भूरे होने तक सूखे तले हुए होते हैं।

गाजर

चीनी लोगों के लिए गाजर एक लोकप्रिय सब्जी है। वे कई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, खासकर सलाद की तैयारी में।

बाँस गोली मारता है

बाँस के अंकुर जो ताजे, सूखे या डिब्बाबंद होते हैं, वे हलचल-फ्राइज़ के अतिरिक्त बहुत लोकप्रिय हैं। उनका उपयोग कई चीनी व्यंजनों और शोरबा में किया जाता है।

के बारे में अधिक जानने चीनी शाकाहारी भोजन .

स्वाद और मसाला के लिए प्रयुक्त चीनी सामग्री

अदरक, लहसुन और हरा प्याजअदरक, लहसुन और हरा प्याज

अदरक: सबसे आम चीनी खाद्य सामग्री का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है। यह आमतौर पर लहसुन के साथ हलचल-तले हुए व्यंजनों में, सूप बनाते समय, या सूई की चटनी में उपयोग किया जाता है।

लहसुन: यह अक्सर अदरक के साथ खाना पकाने के तेल के मौसम के लिए प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग पूरे चीनी खाना पकाने में किया जाता है।

मिर्च : हरा या लाल, ताजा या सूखा, वे आम तौर पर स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मसाले के रूप में व्यंजन में जोड़े जाते हैं, या मिर्च और अन्य सॉस बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं

वसंत प्याज: अक्सर गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, या कड़ाही में फ्राई करने के लिए जोड़ा जाता है

ओक्स का वर्ष

धनिया: एक मजबूत स्वाद के साथ एक लोकप्रिय जड़ी बूटी, इसे गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है, या डुबकी सॉस बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है

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