बाओटौ खाना

बाओटौ खाना

खानाबदोश संस्कृति और पीली नदी सभ्यता के मिश्रण ने बाओटौ व्यंजनों को उत्तर पश्चिमी चीन के एक मजबूत स्वाद के साथ संपन्न किया है। यहां के लोगों का स्वाद होहोट के लोगों के समान है, और आमतौर पर मांस (विशेषकर बीफ और मटन), नूडल्स और डेयरी को अपने मुख्य भोजन के रूप में लेते हैं।

शहर की मुख्य सड़क 'गैंग टाई दा जी' पर दर्जनों रेस्तरां हैं जो विभिन्न स्वाद वाले व्यंजन परोसते हैं। इसके अलावा, आप रात के बाजार में हुआनचेंग लू और नानमेनवाई दा जी के चौराहे पर सस्ते स्थानीय स्नैक्स का स्वाद ले सकते हैं।

झटपट उबला हुआ मटन (मंगोलियाई हॉट पॉट)

यह विशिष्ट मंगोलियाई व्यंजन युआन राजवंश (1271-1368 ईस्वी) से उत्पन्न हुआ था। जब डिंब के टेंडरलॉइन, पिछले पैर और पूंछ आदि से मांस का चयन किया जाता है और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, और जल्दी से गर्म बर्तन में उबाला जाता है। जब मटन पक जाए, तो उन्हें मसालेदार टोफू, तिल की चटनी, शलजम, अदरक, मिर्च के तेल और कई अन्य मसालों से बने स्वाद वाले पेस्ट में डुबो दें। मटन खत्म करने के बाद, आप सूप का पूरा उपयोग कर सकते हैं और इसके साथ सब्जियां या नूडल्स उबाल सकते हैं।



जब आप बाओटौ में हों, तो इस व्यंजन को याद नहीं करना चाहिए। यह प्रसिद्ध हॉट पॉट चेन रेस्तरां जिओ फी यांग (छोटी भेड़) का गृहनगर है। यहां, आपको सबसे प्रामाणिक मंगोलियाई हॉट पॉट का आनंद लेने को मिलेगा।

नाम : जिओ फी यांग रेस्तरां
पता : #9, वूलन दाओ (बाओटौ होटल के पास), कुंडुलुन जिला

फिंगर मटन (हाथों से खाया जाने वाला मटन)

फिंगर मटन

फिंगर मटन घास के मैदानों पर चरवाहों और शिकार जनजातियों के बीच पीढ़ी-दर-पीढ़ी सौंपे जाने वाला पारंपरिक व्यंजन है। यह मेहमानों के मनोरंजन के लिए एक आवश्यक व्यंजन है, और यह माना जाता है कि फिंगर मटन का स्वाद लिए बिना, आप घास के मैदान की खाद्य संस्कृति के वास्तविक आकर्षण की सराहना नहीं कर सकते।

पकवान तैयार करते समय, जानवर को दर्जनों टुकड़ों में काट दिया जाता है और बिना कोई मसाला डाले साफ पानी में उबाला जाता है। मांस को तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह रंग न बदल ले और मांस में कुछ खून की धारियाँ रह जाएँ। यह किया माना जाता है। जब इसे मेज पर परोसा जाता है, तो लोग मेज पर बैठते हैं, और एक हाथ से मांस को पकड़ते हैं, जबकि दूसरे हाथ से चाकू का उपयोग करके एक टुकड़ा काट लेते हैं। यह सामान्य तरीका है कि चरवाहे फिंगर मटन खाते हैं। रेस्तरां में फिंगर मटन को तिल के बीज के तेल, लीक, मिर्च के तेल और अन्य मसालों के साथ मिश्रित विशेष सॉस के साथ परोसा जाता है।

शाओमी (उबले हुए ओपन पकौड़े)

शाओमी एक लोकप्रिय स्थानीय डिम सम है जिसका लंबा इतिहास है। यह मेग्रेनेट के आकार का एक प्रकार का स्टीम्ड पकौड़ी होता है। शाओमी को अनूठी तकनीक और बारीक सामग्री से तैयार किया जाता है। गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे को पतला और चबाने वाला आवरण बनाने के लिए लगाया जाता है, और फिर स्वाद वाली सामग्री के साथ मटन को भाप देने से पहले उसमें भर दिया जाता है। तैयार शाओमाई में मनभावन रूप, कोमल माउथफिल और स्वादिष्ट स्वाद है।

चंगेज खान तेप्पन्याकी (लोहे की प्लेट पर भुना हुआ मांस)

यह व्यंजन मध्य एशिया, दक्षिणी रूस और दुनिया के अन्य हिस्सों में बहुत लोकप्रिय है। इसे एक तरह के बारबेक्यू के रूप में परोसा जाता है। पकवान बनाने का तरीका अनोखा है। मांस, जैसे मटन, सूअर का मांस, बीफ, चिकन या मछली, पहले कटा हुआ होता है, और फिर एक गर्म लोहे की प्लेट पर ग्रिल किया जाता है। इसके बाद, मांस खाने से पहले सॉस, काली मिर्च, सरसों, अदरक और मैश किए हुए लहसुन के साथ अनुभवी होता है। एक पुरानी किंवदंती के अनुसार, चंगेज खान को यह व्यंजन बहुत पसंद था, और जैसे-जैसे उन्होंने अन्य जनजातियों और देशों की अपनी कई विजयों पर अपनी सेना का नेतृत्व किया, यह भी व्यापक रूप से फैल गया।

दूध की चाय

यह एक पारंपरिक गर्म पेय है जिसका लोग हर दिन सेवन करते हैं। इसे ईंट की चाय को दूध और कौमिस के साथ उबालकर बनाया जाता है। जब लोग इसे पीते हैं, तो वे आमतौर पर थोड़ा नमक, और कभी-कभी मक्खन, हलचल-तले हुए बाजरा, या दूध बीन दही मिलाते हैं। यह पेय मंगोलियाई लोगों का पसंदीदा है और इसे किसी भी समय सेवन किया जा सकता है। यह पेट को गर्म करता है, प्यास बुझाता है और पाचन में मदद करता है।

दूध टोफू

यह मंगोलियाई चरवाहों के परिवारों में एक आम डेयरी उत्पाद है। इसका स्वाद मीठा या खट्टा होता है, दूधिया स्वाद और नाजुक माउथफिल के साथ। लोग बस इसे खाते हैं, या इसे दूध की चाय, हलचल-तले हुए बाजरा, उबले हुए मटन के साथ भिगो देते हैं। बा सी नई डू फू (कैंडी-फ्लॉस दूध टोफू) नामक एक प्रसिद्ध स्वाद वाला व्यंजन भी है, जो मुख्य सामग्री के रूप में दूध टोफू का उपयोग करता है।